Роллы, или суши-рулеты - традиционное блюдо японской или корейской кухни. Непревзойденный вкус и разнообразие ингредиентов сделали его популярным во многих странах мира. Роллы является разновидностью суши - блюда из пропитанного уксусной приправой риса, морепродуктов, овощей, сыра и других компонентов. Изначально рис использовали с целью консервации свежей рыбы. Еще в XI в. в Южной Азии кусочки очищенной и нарезанной рыбы смешивали с рисом и солью и ставили под пресс. Благодаря молочнокислой ферментации продукт оставался пригодным к употреблению в течение года. В XII в. Таким образом консервации через Китай и Таиланд получил распространение и в Японии.
Суши в том виде, в котором привыкли его видеть современные потребители, появилось примерно в XVII в., Когда благодаря рисовой уксуса удалось исключить процесс ферментации и сократить время на приготовление блюда. Через два века японские повара отказались и от маринования рыбы. С тех пор кулинарная технология почти не менялась, но разнообразились ингредиенты и способы подачи блюда. Популяризация суши на Западе также повлияла на его вкус и составляющие. В разных странах в качестве начинки могут использовать местные продукты.
«To roll» с английского переводится как «крутиться», то есть 1 кг роллов Пермь - это привлекательно и удобно скрученные суши. Особым образом отварной рис с высоким содержанием клейковины излагается тонким ровным слоем на листьях, изготовленных из прессованных водорослей нори. Следующий шаг - выбор и приготовления начинки. Роллы могут быть как традиционными, так и фирменными - ограничений в выборе составляющих почти не существует. Когда продукты размещены должным образом, заготовка скручивается в рулет с помощью макису - небольшой циновки из бамбука.
Главный секрет приготовления роллов очень прост - все ингредиенты должны быть свежими и качественными. Именно поэтому в разные сезоны японцы готовят различные роли, ведь, например, тунец, скумбрия, лосось, лакрица или другая рыба могут стоить по-разному в зависимости от времени года. На сегодняшний день различные виды роллов - одна из самых популярных блюд. Попробовать их можно как в специализированном учреждении, так и заказать на дом.
Здравствуйте посетитель, Вы на сайте нового мистического сериала"Луна" как незарегистрированный пользователь. Пожалуйста, пройдите регистрацию, чтобы получить много другой информации о сериале.
16-07-2019, 07:38 
Вконтакте
